Рецепты
Салат из черной чечевицы и помидоров
Ингредиенты:
- Черная чечевица “Белуга”: 1 стакан
- Лук репчатый : 1 луковица
- Помидоры крупные : 2-3 шт.
- Масло подсолнечное холодного отжима : для жарки
- Масло подсолнечное ароматное : для заправки салата
- Зелень кинзы, петрушки, лука: по вкусу
- Острый перчик : 1/3 стручка
- Порошок сушеного чеснока : 1 ч. ложка
- Сванская соль: по вкусу
Как приготовить:
-
Чечевицу выложить в дуршлаг и промыть несколько раз погружением в холодную воду. Дать воде как следует стечь и обжарить чечевицу в широком сотейнике с толстым дном в течение 2-3 минут, чтобы влага полностью испарилась.
-
Добавить в чечевицу 1 ст. ложку подсолнечного масла холодного отжима и слегка обжарить чечевицу. Затем влить в сотейник 1 литр кипятка, немного посолить, накрыть крышкой и поставить варить на умеренном огне, чтобы булькало, но сильно не кипело. Варить 20-25 мин до приятной мягкости чечевицы.
-
Лук порезать тонкими четвертькольцами и замариновать на 20-30 мин. Для маринада: 100 мл теплой воды, 1 ч. ложки соли, 1 ч. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса из одуванчиков.
-
Замаринованный лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, подсушить бумажным полотенцем и поджарить на подсолнечном масле до хорошей золотистости.
-
На помидорах сделать крестообразный надрез, обварить кипятком и снять кожицу. Крупно порезать, удалить семена.
-
Зелень мелко порубить.
-
Сваренную чечевицу откинуть на дуршлаг и размешать ложкой. Когда вода полностью стечет, переложить в салатник.
-
Добавить к чечевице вначале обжаренный лук, зелень, мелко порезанный острый перчик, порошок сушеного чеснока и сванскую соль – все перемешать.
-
Добавить крупно нарезанные помидоры. Заправить ароматным подсолнечным маслом.
-
Ваш салат готов – приятного аппетита!
